FINNS ÅRETS BÄSTA RESTERKOCKAR PÅ ER SKOLA? TÄVLINGEN AVSLUTAD!
Visste du att en familj på fyra personer slänger drygt 1 kilo mat per dag? Det är inte alls bra, varken för miljön eller plånboken. I höst har skolor fått chansen att göra en insats för miljön och rädda resterna i kylen – och samtidigt tävla om 10 000 kr till klasskassan och presentkort från Matsmart.se.
Vår fantastiska jury
Sandra Mastio Kock/kokboksförfattare
Sandra vann Sveriges mästerkock 2015, driver restuarangen Mastio pizzeria i Malmö och är programledare i Timjan, tupp och tårta på SVT. Och hon brinner för att minska matsvinnet!
Malin Broman Matkreatör
Malin är kock och matstylist med utmärkelser som Årets Gastronomiska Medieprofil i Skåneland och Årets Matambassadör i Höganäs. Hon sitter också i juryn för Skånska Gastronomipriset.
Erik Andersson Kock
Erik driver den hållbara restaurangen SPILL i Malmö. 2019 vann Erik Skånska Gastronomiprisets hållbarhetspris och Malmö stads Näringslivspris inom miljö och hållbar utveckling.
Foto: Marie Kjellander
I juryn sitter även representanter från deltagande bolag och kommuner.
Stort grattis till vinnarna av Resterkocken 2021!
Motivering
Resterkockens jury bestående av Sandra Mastio, Malin Broman och Erik Andersson har utsett årets vinnare.
Årets vinnare i årskurs F-6 är Carolina Hallqvist, Alfred Elehag, Hampus Larsson, Arwen Järpemark Lejion, Kajsa Lundström, Elliot Olofsson, Melker Säreborn och Arvid Thorsson i klass 6 på Järpås Skola i Lidköping. De vinner med sin resträtt Restpannkaka i ugnen à la Järpås med räddade tillbehör.
"Ett mycket bra val att vidareutveckla den omtyckta Fläskpannkakan till en lika omtyckt Restpannkaka, Att dessutom ta hand om höstens fallfrukter till ett mos är både gott och smart för att ta tillvara på naturen. Härligt att se hur de arbetat med att öka kunskapen och det praktiskt arbetat med råvarorna i klassen. "
Årets vinnare i årskurs 7-9 är Ghazale El-Zein, Yasemin Culum, Sydra Al Hares och Shakira Feratovic, Sofielundsskolan klass 9a i Malmö, med sitt recept Vegetarisk färspaj med morotsröra.
"De har räddat många råvaror genom att jobba på flera olika sätt i köket. Att skära bort mögliga, skippa att skala rotfrukter och blanda de stötta och gamla råvarorna med nya råvaror precis som det ska vara. Det märks att de haft ett bra samarbete i gruppen för att få till ett gott recept och skapat ett arbetssätt som fungerar för alla i vardagen. Extra + för att de till och med tog hand om konservburken."
Årets vinnare!
Vinnare av 10 000 kr till klassen
Årskurs F-6
| Carolina Hallqvist, Alfred Elehag, Hampus Larsson, Arwen Järpemark Lejion, Kajsa Lundström, Elliot Olofsson, Melker Säreborn, Arvid Thorsson | Järpås Skola Åk6, Järpås |
Årskurs 7-9
| Ghazale El-Zein, Yasemin Culum, Sydra Al Hares, Shakira Feratovic | Sofielundsskolan 9a, Malmö |
Hjärtröst-pris!
Vinnare av presentkort från Matsmart
| Pilevallskolan Åk6 | Pilevallskolan Åk6, Trelleborg |
Vinnare av presentkort från Matsmart
| Alice Hertzman | Svensgårdsskolan 4b, Ödåkra |
| August Olofsson | Errarp 6A, Ängelholm |
| Linn Hertzman | Svensgårdsskolan 1b, Ödåkra |
| Marta Riske | Mårdaklevs 4, Mårdaklev |
| Pixilee Frejd, Frida Larsson Thunell, Truls Österberg | Stora Hammar skola 6, Höllviken |
| Alicia , Liliana | Metapontum 2C, Älvsjö |
| Roha Abu Sultan, Salma Abdela | Algebraskolan 6, Torslanda |
| Klass 6 Brotorp | Brotorp bagarmossen 6, Stockholm |
| Ali Hajyahya, Rayan Shreteh | Centralskolan 6B, Perstorp |
| Mathilda Olsson, Emma Nilsson, Cassandra Hellman, Moa Mahrs | Spängerskolan 8, Kristianstad |
| Noel Nilsson, Assar Karlsson, Safo Mire, Sara Abdi, Moa Le-hegarat, Molly Lundin | Spängerskolan 7, Kristianstad |
| Wilma Bengtsson, Alexander Carlsson, Elin Florin | Glumslöv skola 8A, Glumslöv |
| Hela Klassen | Mogaskolan Grundsärskolan, Svenljunga |
| Imma Hjalmarsson, Lisen Atkinson | Kunskapsskolan Varberg 9.1, Vargberg |
| Max Clark, Ninni Rosén | Rutsborgskolan 8C, Bjärred |
| Åk 9 Pilevallskolan | Pilevallskolan Åk 9, Trelleborg |
| Kl9 Sophiaskolan | Sophiaskolan 9, Rörum |
| Nils Persson Vejgården, Inez Andersson, Alva Härdig Wingren | Nyvångskolan Dalby 8d, Dalby |
| Minh Nguyen, Zarghona Ewazada | Sorgenfriskolan 8b, Malmö |
| Klass 8A | Gärdesskolan 8A, Sollentuna |
| Elin Elisabet Heras Sjöberg | Högbyskolan 92, Hemse |
| Edwin Nilsson Kajevic, Viktor Johansson, Hampus Thulin | Glumslövs skola 8b, Glumslöv |
Tack för alla fina och kreativa bidrag!
Vinnarna kontaktas inom kort.
TÄVLINGSBIDRAG
Årets tävling är avslutad. Spana in årets bidrag.
TIPS OCH INSPIRATION
Sandra Mastios bästa tips för att rädda maten
Barnens bästa restrecept – mellis som barnen gör själva
Så här får du barnen intresserade av matlagning!
Lektionsupplägg för minskat matsvinn för årskurs 4–9
Nya tankar och en smula kreativitet – så räddar du resterna i kylskåpet
Tjugo oväntade sätt att minska matsvinnet
VAD ÄR EGENTLIGEN BÄST FÖRE-DATUM OCH MATSVINN?
Bäst före-märkningen är egentligen en garanti från producenten att varan vid detta datum håller exakt samma kvalitet som vid tillverkningstillfället. Till exempel att en läskedryck innehåller lika mycket kolsyra som när den tillverkades, att pastan har samma spänst och att ketchupen är lika krämig. Datumet säger alltså inte att varan blir otjänlig vid detta datum, till skillnad mot sista förbrukningsdag som används på till exempel kött, fisk och fågel. Varor som passerat sista förbrukningsdag ska inte tillagas då man kan bli sjuk av dem.
Bäst före-märkningen sätts dessutom med stora marginaler, vilket innebär att mat ofta slängs i onödan på grund av okunskap. Låt det sunda förnuftet råda och titta, lukta och smaka på maten. Ser den bra ut, luktar den okej och smakar den som den ska? Då är den också det! Läs mer på matsmart.se/matsvinnsskolan
En barnfamilj kan spara minst 3 000-6 000 kronor per år på att minska sitt matsvinn.
De livsmedel som hushållen slänger mest av är frukt och grönsaker följt av kött, fisk, skaldjur och ägg samt bröd och bakverk.
Varje år slänger svenska hushåll drygt 900 000 ton matavfall.
Nästan hälften av det som slängs är mat som hade kunnat ätas.
RESTERKOCKARNAS BÄSTA TIPS
OM MATSMART.SE
Matsmart är en sajt som köper upp partier med kort bäst-före-datum, säsongsvaror och varor som ska ändra förpackning och säljer dessa med 20%-90% rabatt. Smart tycker vi!
Resterkocken är ett intitiativ framtaget av
